築間餐飲集團旗下品牌「有之和牛鍋物食べ放題」於台北、台中正式營運後廣受消費者青睞，幾乎是天天爆滿，成為網路熱搜排隊名店。築間餐飲集團這次憑藉著十年來對鍋物的豐富經驗，不僅大舉跨足吃到飽市場，這次更要不惜成本推出「冷藏肉吃到飽」。全新品牌「日暮裏冷蔵肉専売·和牛鍋物食べ放題」，看準台愛吃鍋物及和牛的台灣消費市場，因此新品牌強打「冷藏和牛」吃到飽。瞄準台中捷運通車商機，「日暮裏」11/20於台中市政府捷運站商圈正式營運。開幕期間大手筆祭出限定優惠，自11/20～11/27，連續8天「2人同行8折、4人同行7折、6人同行6折」。尚未預約的消費者，得趕快把握這一次的開幕限定活動。
「日暮裏冷蔵肉専売·和牛鍋物食べ放題」強調個人獨享的鍋物吃到飽，只要788元起即可享用澳洲冷藏和牛….等11款冷藏肉品。除了冷藏和牛之外，牛肉部分，選用澳洲板腱牛肉、美國雪花牛肉、美國特級牛腹肉；豬肉部分則是選用台灣本土黑豚肉，有黑豚里肌肋眼、雪花豚肉、特級黑豚嫩肩；而雞肉部分則採用現流無骨雞腿、主廚極力推薦兩款炙燒料理的雞腿肉：秘製炙燒無骨雞腿肉、經典花雕炙燒雞腿。強調透過炙燒料理手法，逼出雞肉本身油脂所散發的自然獨特香氣，再將雞腿肉放入湯底煮熟後食用別具一番特殊風味及口感。「日暮裏」提供的肉品堅持冷藏保存，為的就是不破壞肉品本質。另外，為了維持每一片肉品的品質，特地採用日本進口專業級冷藏肉專用礸石刀片切肉機，就是為了維持肉品本身的柔嫩風味。
鍋物提供了7款湯品，分別有本物雞白湯、野茸奶香白湯、海味干貝湯、豚骨昆布湯、韓香泡菜湯底、秘煉老熬牛髓湯及信州鮭魚白味增湯。7款湯品中，主廚特別推薦「信州鮭魚白味噌」，信州味噌即日本中部長野地區的白味噌佔全日本味噌產量的四成，以大豆及米麴製成，味道濃淡適中帶辛口。另外，白味噌熟成時間較短相對味道比較溫和，鹹度比較低，自然帶出食材鮮度，非常適合運用在鍋物的湯品。自助吧的部分提供了高達60種以上的新鮮食材，包含20種以上的蔬菜持續隨季節更換供應、飲料、甜點…等。除此之外，特別提供日本傳統鄉村料理「和風壽喜雜炊」，主廚採用牛肉、野菜、丸子…食材等炊煮而成，讓您不用出國也可以品嘗到日本傳統鄉村料理。
築間餐飲集團繼「日暮裏」1號店在台中七期商圈首發營運後，乘勝追擊於今年年底前在台北、台南兩地同時插旗營運。
日暮裏冷蔵肉専売·和牛鍋物食べ放題
開幕日期：2020年11月20日(五) 訂位專線：04-2259-5111 地 址：台中市西屯區文心路二段215號 營業時間：上午11:00~凌晨04:00📍日暮裏冷蔵肉専売·和牛鍋物食べ放題
🖼📷Pictures & Videos : 築間餐飲集團
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