禁止酒駕,未滿十八歲請勿飲酒
用喝的蛋糕?是的,你沒看錯。這是一款完全沒有使用砂糖、麵粉和蛋製作的鬆軟戚風-「巧克力戚風波特」。如戚風蛋糕般輕盈的酒體,甜美誘人的可可香氣,絕對是蛋糕界裡的百搭聖品、寒冷夜晚裡的絲滑救贖。
繼加入白水湖鮮蚵釀造的「蚵仔黑」之後,酉鬼啤酒這次以「甜點啤酒」概念推出第九支冬季限定新品:「巧克力戚風波特」。歷時九個月,攜手北投甜點名店「拾米屋」、巧克力專賣店九日風新品牌「TERRA」,集結精釀啤酒、甜點和巧克力三方職人合作釀造。
戚風蛋糕,可說是最純粹且最能吃到食材原味的甜點。細緻柔軟又有彈性、吃進嘴裡馬上就散開的蓬鬆口感,總讓人心滿意足,也因此成為「拾米屋」甜點主廚 Yvonne 的最愛。店內招牌口味「波特酒巧克力戚風」更是全年暢銷,成為合釀的契機緣起。
而什麼樣的啤酒風格,更適合呈現這款「拾米屋」招牌戚風?無疑是源自十八世紀英國倫敦的波特啤酒。英式波特相當注重烘烤麥芽的香氣及口感表現,其相對輕盈的酒體風格、使用巧克力麥芽增添色澤香氣的特性,也完美與之呼應。
其中最關鍵的食材可可豆,則由全台灣產區選擇最豐富的巧克力專賣店:九日風新品牌「TERRA」把關。以果酸香氣表現出眾的祕魯及哥倫比亞產區可可豆,經多次測試後碾磨至介於碎粒與膏狀之間的最佳萃取型態,最終加入高溫沸騰麥汁中一同釀造。
瓶裝版本的釀造使用了八種不同麥芽,酒精度也微幅提昇至6.0%,以更完整容納風味及香氣層次表現;可可豆在不斷測試後,也以不同方式進行碾磨,在不過度釋放出可可脂的狀態下儘可能加工為細緻顆粒,優化在煮沸槽內的萃取效率。
酒標承載著開瓶前,所有對風味及故事的美好想像,扮演著相當重要的關鍵角色。以如藝術品般酒標設計廣受好評的酉鬼啤酒,此次邀請「拾米屋」甜點主廚 Yvonne 做為合作藝術家,新鮮烘烤一塊濕潤蓬鬆、帶有完美細緻氣孔的「波特酒巧克力戚風」。蛋糕切面透過鏡頭轉譯為影像,以巧克力鮮奶油淋面滑落的不規則線條做為裁形靈感,並在底部壓上一張英文花邊襯紙,做為酒標盛盤。
▲巧克力戚風波特(330ml)
購買網址:https://lihi1.com/Hq9Fn 建議售價:140元/瓶,為冬季限定酒款 購買地點:拾米屋、拾米to go、TERRA(2020.02起)、酉鬼啤酒全台合作店家(詳情請參考官方粉絲頁)
酉鬼啤酒粉絲頁:https://www.facebook.com/uglyhalf
拾米屋粉絲頁:https://www.facebook.com/ShemeHouse TERRA 粉絲頁:https://www.facebook.com/TERRA.BeanToBar📍酉鬼啤酒
🖼📷Pictures & Videos : 酉鬼啤酒
Yummyday官方LINE@:@lzr8984c
📢更多好吃好玩快搜尋IG👉bit.ly/2TJH2gQ
有任何美食、旅遊與新品新聞稿、廣編合作歡迎Mail至[email protected]
禁止酒駕,未滿十八歲請勿飲酒