氣候漸涼,正是吃鍋補元氣的絕佳時機!主打濃郁香醇「黃金花膠雞湯」的「如嬌花膠雞鍋物」已成為饕客必嘗的鍋物名店。為呼應廣大粉絲的支持,「如嬌花膠雞鍋物」將再於9月25日盛大開設仁愛二店,並限店打造全新「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」,同時攜手網路名店「玥沐」聯名推出的「經典生醃醬蟹佐松露」等多款新菜亮相。為慶祝新店開幕,首月用餐打卡即贈「鮮活九孔鮑」;仁愛二店周邊的敦煌里里民,消費任一鍋物,則可加贈「海鮮拼盤」,更添湯頭鮮美與奢華。
「花膠」為中菜四大珍稀海味之一,自古以來就是宮廷進補、女性保養的聖品。「如嬌花膠雞鍋物」創辦人許益豪,因過去在香港從事餐飲業時,品嚐到花膠雞湯鍋的美妙後驚為天人,立志要在台重現港式美味。特別嚴選玉米雞、帶骨金華火腿、北海道干貝等優質食材慢火熬煮湯頭,並且添加每斤要價萬元的「野生鱸魚花膠」入饌,悉心獻上「黃金花膠雞湯鍋」。不僅湯底帶有耀眼的金黃色,更富有無比鮮美的溫醇風味,不論涮煮肉品、生猛海鮮或是時令鮮蔬,皆能讓食材本質提昇至全新境界,口口皆是美味!
憑藉著一盅珍貴的「黃金花膠雞湯鍋」,如嬌花膠雞鍋物民權一店於2022年12月開幕以來,已經擄獲無數饕客的心。為了帶給粉絲嶄新的味覺盛宴,即將開幕的仁愛二店,特別限店推出全新「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」。此款鍋物以黃金花膠雞湯為底,添加由2種胡椒及12款中藥材、依照黃金比例配置而成的獨門藥材包,共同熬煮8小時而成。在撲鼻的香氣中,富有胡椒與中藥材帶來的微辛刺激感與豐富層次,令人食慾大開。同時再搭配經過慢蒸2小時、入口即化的台灣溫體豬肋排,一口湯、一口肉,滿是滋補元氣的療癒感。
不僅是仁愛二店的獨家鍋底,創始一店亦新增限店鍋底「金銀蒜蛤蠣響螺雞湯鍋」。以花膠雞湯做為基底,並嚴選雲林莿桐優質蒜頭,分別以炸至金黃、香氣滿盈的「金蒜」與新鮮又嗆辣的「銀蒜(生蒜)」入鍋共同熬煮,為湯頭帶來芬芳又充滿活力感的鮮明蒜香,最後再加入雲林台西每日鮮採直送的冠軍九分文蛤以及鮮活響螺,滋味又鮮又美,絕對是秋季食補的最佳選擇!
隨著仁愛二店限定款「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」,還有創始一店限定款「金銀蒜蛤蠣響螺雞湯鍋」加入,搭配兩店同步供應的招牌「黃金花膠雞湯鍋」,以及添加秘製手工剝皮辣椒、酸白菜的「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」,讓兩間店均有「2+1」款湯頭,大大滿足不同賓客的喜好。其他如海膽XO醬乾拌麵、如癡如醉如嬌醉雞卷、小女子辣油抄手等熟食料理,也都是品牌創立至今的人氣選擇。
在新店開幕、雙款限定鍋底登場之際,如嬌花膠雞鍋物同步再推出一系列獨門料理與食材,道道都是主廚的用心之作。「牛舌佐港式蔥油」選用紐西蘭牛舌薄切成片,下鍋輕涮4、5秒起鍋,再裹入自製港式蔥油,讓彈牙的肉質與蔥油的清甜在口內相擁,滋味絕美。「香檸泡椒鳳爪」則將富含膠質的鳳爪使用山胡桃木溫燻處理,柔嫩多汁之餘,還帶有成熟的煙燻香氣,再透過宮保辣椒醃漬、新鮮香檸汁增香,酸爽中帶著辛辣尾韻,不可不嘗!
另款「泰式傲嬌魚皮」選用充滿膠原帶白的日本鯛魚魚皮為主角,經精心調配的檸檬汁、蒜、辣椒、香茅提味,有著辣、爽、香、酸的開胃樂趣,更是大口品嚐鍋物之際,轉換味蕾的絕配料理。針對無炸不歡的饕客,「嬌炸腐皮海鮮捲」選用手工腐皮,裹入肉質肥美的白蝦仁、花枝、花枝漿,共同酥炸至外酥內軟,鮮感十足,餡料中的芹菜更是帶來畫龍點睛的明亮感。同步登場的「嬌炸芋香春捲」內餡選用大甲檳榔心芋頭製成芋泥,搭配白蝦仁共同包入港式春捲皮內,炸至金黃上桌。芋泥獨有的綿滑細緻,佐以春捲皮的酥及蝦仁的鮮,宛若一場精彩的交響樂章!
針對嘴刁的饕客,如嬌花膠雞鍋物更攜手曾在網路創下「3天接到4,000張訂單」的韓式醬蟹品牌「玥沐」,聯名推出「經典生醃醬蟹佐松露」。有別於韓國使用花蟹製成醬蟹,玥沐使用蟹肉紮實、蟹卵滿滿的足兩新鮮紅蟳,以生食級的專業手法,透過55道刀法去鰓、去內臟處理,最後配上手工熬煮8小時的秘方醬汁,打造出味美鹹香、蟹黃滑嫩甘甜的頂級美味醬蟹,點綴上如嬌特製松露醬之後,成熟的風味香氣再度昇華,搭配海苔、白飯,保證讓人停不下筷子!
如嬌花膠雞鍋物一號店開幕時,即以融合東西文化美學的當代時尚風格驚豔饕客。仁愛二店延續一貫的現代東方風格,打造同樣優雅又大器的用餐空間,也透過大量的桃花樹元素,展現出品牌的質感底蘊。全店共62席座位,規劃出兩間各可容納12、10人的私密包廂,且設置投影設備,為重視私人空間與隱密性的賓客,用心創造出不受打擾的親友歡聚時光。
如嬌花膠雞鍋物仁愛二店即將於9月25日正式開幕。為慶祝開幕,9月25日至10月31日期間特別推出雙重優惠活動。凡到店用餐並於Instagram限時動態或臉書打卡發文,同時hashtag「#如嬌花膠雞鍋物仁愛二店」,每人頭可獲得「鮮活九孔鮑」1隻,價值128元。為了回饋在地,凡設籍於仁愛二店所在的敦煌里之里民,憑身份證消費任一鍋,每鍋即加送「海鮮拼盤」1份,價值350元,讓街坊鄰居們同享喜悅!
【如嬌 花膠雞·鍋物 民權一店】
電話:02-25094588 地址:台北市中山區民權東路三段60巷9號1樓 營業時間 : 平日17:00-23:30/六日12:00-23:30 訂位:https://mpea.me/s2F4S 席位:30席+14席(6 席包廂、8席包廂各一間),共 44 席。📍如嬌 花膠雞·鍋物 仁愛二店
電話:02-27017777 地址:台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號1樓 營業時間 : 平日17:00-23:30/六日12:00-23:30 訂位:https://mpea.me/s2F4S 席位:40+22席(12席包廂、10席包廂各一間),共62席。🖼📷Pictures & Videos : 如嬌 花膠雞·鍋物
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