禁止酒駕，未滿十八歲請勿飲酒
近年相當活躍、總是令人出其不意的新創精釀酒廠 UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒，又要為大家帶來新品了！成立短短一年半內，便推出了九款經典瓶裝、六款桶陳啤酒及超過三十款的實驗性生啤。從鹹甜甘草芭樂為靈感的「芭樂鹽小麥 Guava Gose」、專為夜市小吃佐餐的「夜市用 Pils」，到以麻將概念翻玩酒花衝擊感受的「大三元 XPA、雙喜 DIPA」，皆是讓人印象深刻的酒款。
此次，酉鬼啤酒將腦筋動到了街頭巷尾無處不在的早餐店裡。熱情的紅橘黃招牌、多元包容的中西式菜單、總是記得客製需求的無敵記憶力，這是台灣獨一無二的早餐文化。在這裡，人人都是帥哥美女，瀰漫在空氣中的熱食香氣是每天早晨喚醒自己的動力。
從 1980 年代在台北開立的第一間美而美開始，初入台灣的西式速食文化才真正開始落地生根，以「早餐」的型態逐漸流行起來。同樣源於歐美的精釀啤酒，也在近幾年開始逐漸穩定發展。啤酒做為和早餐同等重要的靈魂補給，酉鬼啤酒期望以一款輕鬆易飲的早餐啤酒做為載體，讓精釀文化能夠更容易走進你我的日常生活中。
早餐啤酒的概念，其實對許多啤酒愛好者來說並不陌生。美國精釀酒廠 Founders Brewing 在 2002 年以「早餐咖啡」為靈感，發想釀造了普遍公認的第一瓶早餐啤酒 Breakfast Stout。推出之後，早餐啤酒的概念不僅大受好評，更引領風潮持續在各地發酵。世界各國釀酒師除了咖啡，紛紛以早餐果汁、棉花糖穀物麥片、格子鬆餅、楓糖煙燻培根等常見的早餐餐點作為靈感，推出各種另人獨具特色的早餐啤酒！
而什麼樣的早餐，才能真正代表台灣？不是麥片粥，也不是果醬鬆餅。酉鬼啤酒將能變身三明治、熱狗捲、厚片和薄片的吐司霸主，搭配人人從小喝到大的冰紅茶釀進瓶中。一開瓶，便是一份「吐司＋大冰紅」的液體早餐經典組合。
受到英國酒廠 Toast Ale 使用剩食麵包釀造啤酒的啟發與支持，酉鬼啤酒與五股在地的麵包工廠合作，回收通常被做為廢棄物丟棄的剩食吐司邊，用以取代部份麥芽進行釀造。製作吐司所使用的麵粉，也是麥芽經過加工後製成的半成品，因此在釀造的熱煮沸過程中，吐司邊所含澱粉一樣能進行醣化，進而轉變為酒精。
為滿足消費者，通常賣相不佳、超過最佳賞味期限的食物會被直接丟棄，每日現烤出爐的麵包店也會丟掉大量的隔夜麵包。根據聯合國 2021 年的報告指出，全球每年浪費將近10億噸食物，造成了約 10% 的碳排放量。若將「食物浪費」視為一個國家，其對環境的危害僅次於第一二名的美國和中國。
使用剩食吐司邊取代麥芽釀造，除了減少食物浪費，也能減少啤酒在生產過程中的環境足跡。穀物種植需要大量的自然資源和經濟資源，原料的再利用也因此對於環境保護具有重要價值。
今年一月，酉鬼啤酒便向鄰居五股美而美回收吐司邊，以 R&D 30 實驗性生啤的形式小批次釀造，並推出第一版「吐司去(掉的)邊大冰紅」，在市場上獲得極高的評價及期待。瓶裝版本則將於 4 月 16日週五開始，正式對外販售。
這是一款麥香濃郁，帶有些許烤焙吐司感和焦糖甘甜的清爽金黃拉格，也是酉鬼啤酒首次推出下層發酵釀造的酒款。烘烤過的吐司邊切碎後，加入小麥、裸麥、燕麥及維也納麥芽進行醣化，再將阿薩姆紅茶葉浸入熱麥汁，帶出熟悉的阿薩姆茶韻。
延續邀請各領域藝術家合作酒標的慣例，酉鬼啤酒此次找上了因疫情而從 New York 暫時搬回 New Taipei 的藝術家黃海欣。這是她首度挑戰踏出純藝術創作領域，和品牌共同合作，將作品延伸至商品及設計的範疇。
1984 年生於台北，專長是畫圖，喜歡偷偷觀察人然後回家偷畫起來。黃海欣近年在許多國內外藝廊及美術館相當活躍，曾於德國萊比錫美術館、日本東京森美術館、韓國首爾美術館及以色列荷茲利亞美術館舉辦個展及群展，作品也被眾多私立和公共機構收藏。用一頓早餐的時間，黃海欣咻咻咻地速寫出腦海中不同的早餐店場景。雖然曾被那萬年油垢抽風機、整坨漿糊美乃滋和盤旋的蒼蠅大軍留下心理陰影，其鬆軟真切的筆觸卻仍讓啤酒看來相當美味可口，也保留了作品標誌性的幽默滑稽感。
回收的剩食吐司邊可以釀造啤酒，那麼釀造後剩下的廢棄物還能再利用嗎？做為酒廠生產過程中最大量的副產物，啤酒麥渣通常直接被丟棄，或是提供給養雞場作為動物飼料。為了使資源循環更完整，酉鬼啤酒與 A Plastic Project 合作，回收釀造「吐司去(掉的)邊大冰紅」的啤酒麥渣，以其專利技術製成可重複使用的環保塑膠袋「啤酒麥渣忘記袋」。
A Plastic Project 致力於解決塑膠帶來的環境問題，其研發的「吸吸管」是台灣史上第一支募資破千萬的環保吸管，「忘記袋」則是使用 100% 回收塑膠、零垃圾產出的可重複使用環保塑膠袋。啤酒麥渣經過乾燥碾磨，加入回收塑膠中進行造粒、吹袋、製袋及印刷。成品袋面可見麥芽及吐司邊的咖啡色顆粒，並帶有麵包烘烤後的焦香。
啤酒麥渣忘記袋目前為組合限定，每組「早餐啤酒 X 啤酒麥渣忘記袋」內含三瓶吐司去(掉的)邊大冰紅（三款酒標各一）、一個啤酒麥渣忘記袋。建議售價 550 元，可於酉鬼啤酒酒廠或合作店家通路購買。
餐啤酒當然得和早餐一起吃，但有人說早餐店不能在晚上開嗎？酉鬼啤酒的新品上市派對，此次便攜手板橋人氣早餐店好初早餐一起辦趴！ 4/16 週五新品上市首日，好初早餐中山店將在傍晚時刻搖身一變，成為深夜限定的「夜間早餐店快閃酒吧」。派對免費入場，現場販售各款啤酒、早餐美食，還有 DJ 音樂演出，和你一起嗨整晚！
好初早餐以招牌「一拳排骨三明治」及「小美紅豆三明治」做為此次派對甜鹹擔當，現場更以酉鬼啤酒經典酒款入菜，製作快閃酒吧限定料理。以巧克力戚風波特醃製雞翅，高溫油炸後裹上醬汁的香脆燙口「雞翅拎必魯」；薯條豪邁淋上以夜市用 Pils 調製的台式炸醬，濃郁唰嘴的「肉醬薯條拎必魯」。道道皆是親民早餐銅板價，現場限量供應、售完為止。於派對現場每購買一組「早餐啤酒 X 啤酒麥渣忘記袋」組合，將加贈一包活動限定懷舊餐巾紙（紅、黃顏色不限）。酉鬼啤酒並將捐款部份收入所得，用於支持在地非營利組織忠信食物銀行，內容包括新莊地區弱勢者的定期食物供應、無家者或街友的食物包。預計每組約可提供一戶弱勢家庭每月一次、共半年份的麵包製品。
「早餐啤酒 X 啤酒麥渣忘記袋」組合
建議售價：550 元／組（內含三瓶吐司去(掉的)邊大冰紅、一個啤酒麥渣忘記袋）
店家購買：酒廠及全台合作店家（4/16 起同步販售，詳情請參考官方粉絲頁） 網路購買：https://lihi1.com/zvAaO（即日起開始預購，4/19 陸續出貨） 酉鬼啤酒粉絲頁：https://www.facebook.com/uglyhalf 酉鬼啤酒 X 好初早餐「夜間早餐店快閃派對」日期：2021年4月16日 週五
時間：18:30 - 24:00，免費入場 地點：台北市大同區長安西路 124 號（好初早餐中山店）📍酉鬼啤酒
🖼📷Pictures & Videos : 酉鬼啤酒
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