看韓綜時，每次都對著電視裡的韓式料理流口水
雖然沒有特別追星，但是韓食一直都是讓人想去韓國旅遊的一個動力
(不愧是吃貨，連旅遊的動力都是吃)
這天剛好很早就到了，很多店家還在整貨，停好摩托車剛好就看到這家米OPPA韓式烤肉捲，夏天就想吃一些酸酸辣辣的東西。
一直以來都很喜歡武聖夜市，不大不小又不擠，很好逛，而且好吃的東西真的超多
那天因為太早去夜市了，看到許多店家準備的過程，一台貨車裝上滿滿的家當，快手組裝準備開店迎接客人，即使當時已經是傍晚了，但夏天的太陽依舊是熱氣逼人，尤其是做吃的要在爐火旁站上好幾個小時真的很辛苦。
這天在夜市看到好多外國觀光客，台灣以親切熱情跟美食吸引外國人來訪，我們也要以安心的美食回饋他們，讓外國旅客念念不忘台灣創新又多樣的好味道。
米OPPA只單賣烤肉捲一樣商品，但是卻可以客製化出好多種變化。裡面有任何一種料不喜歡，都可以選擇不要，甚至不想要餅皮的，也可以選擇用生菜包肉、包泡菜就好。
若有在執行減醣飲食的人，烤肉捲就是可以讓你放心大口吃的美食，辣度從不辣到大辣，都可以調整，很貼心。
醃好的肉跟切粗絲的洋蔥一起在銅盤上先煎熟，煎過的洋蔥去除了辛辣味，保留了洋蔥的甜味，由於是切粗絲，所以吃得到洋蔥爽脆的口感。若是切太細的話，煎過可能就會太軟，反而失去洋蔥的特色。炒的時候沒有另外放油，而是利用豬肉本身釋放的油脂。
泡菜有二種，分別是辣的與不辣(水泡菜)，店家是使用韓國大白菜自己醃製的。
綠色的蔬菜老闆說是綠捲萵苣，原本他們是使用芝麻葉，不過由於芝麻葉有一個特殊香氣，有些人不太能接受，所以老闆就換成這種台灣人普遍都可以接受的萵苣，不僅蔬菜本身水分多，而且配色起來超好看。
再來一定要提一下捲餅皮！這餅皮乍看之下很眼熟，像我在COSTCO買過的墨西哥餅皮，但是...no~no~no~~，這是老闆請烘焙大廠額外接單製作的，而且用的是日本麵粉，她說成本很高，坊間墨西哥餅皮其實也好幾款，但因為前幾年發生過澱粉食安事件，本著希望讓大家可以安心享用美食的初衷，她還是決定使用成本比較高的餅皮。是說這餅皮真的好好吃，在烤肉捲裡面適時扮演著中和辣味的角色。
老闆娘手工自製的泡菜也有單賣，一樣是辣的與不辣的都有。這款泡菜不會過酸，而且用的都是韓國調味料，夏天吃這個好開胃，手工鮮做不含防腐劑有的沒的，更放心買回去給家人吃。
肉多又香氣逼人的韓式烤肉料理三不五時就想去吃一下，但去餐廳的話還要揪朋友一起去才不尷尬，只是想簡單吃個韓式烤肉時這個就很方便。
原本有一點點擔心泡菜跟肉汁會不會讓捲餅的下緣變的濕濕的，吃到後來會很噁心，想不到這個瀝水籃把泡菜的汁瀝得很徹底，那一天吃到後來餅皮還是保有口感，而且手完全不會被沾得濕濕的，在夜市就怕沒有水可以清理，吃這個完全可以讓人乾乾淨淨地吃完。(妹啊拿著這個可以放心在男友旁邊優雅地吃
)
餅皮要包之前會用鍋子稍微烙一下，烙過的餅皮不僅顏色好看，口感也好，而且有一點點溫度跟裡面的肉好搭。
今天選的是小辣口味，對於不怎麼吃辣的人這樣的辣度可以接受。泡菜很脆，不會特別酸，而且同時可以咬到洋蔥，二樣蔬菜是不同的脆度，泡菜的微酸帶辣與洋蔥的清甜互相搭配，互相不搶戲又給對方加分。
再來裡面的肉 超~級~好~吃！！COSTO也有賣類似這種醃好調味料的韓式燒肉，一盒好像要400~500元，不過好市多用的是牛肉，這裡用的是豬肉。老闆娘說，這個肉她是選用梅花肉，略帶點油脂，並用機器低溫熟成過，熟成過的肉比較嫩而且甜，再加上台灣的豬肉相較國外的豬肉本身其實就好吃很多，所以這個豬肉其實不會輸牛肉口感。(以下是參考米OPPA臉書的介紹：梅花肉以冰鮮恆溫熟成櫃低溫熟成，-0.3度熟成過後，肉質更加嫩甜。即使「冰鮮恆溫熟成櫃」要價不斐(32萬)，仍希望帶給顧客最佳的肉質享受)
這個肉也有單賣，我當下超想買的，真的很好吃，在家炒來配飯，或是早上夾在吐司裡面吃都很適合，但因為這週就是端午節，想到接下來冰箱內應該有一堆待消耗的粽子，只好先跟好吃的肉說bye bye，下次來買烤肉捲時再順便來買它。
韓式燒肉跟台式燒肉最大不同點應該是韓式的肉比較不鹹，我們的燒肉是以醬油、糖、辛香料等醃製，韓式燒肉醬油用的比較少，而且會打水果泥添加清爽的甜味。老闆娘是加韓國烤肉醬並用自己獨特的醃製法製作的，真的很不賴，還好武聖夜市離我們不遠，可以常常來報到。
現在是一捲60元，但7/1開始會改為一捲65元，老闆娘說他們從開店以來從來沒有漲過價，一路走來有許多成本都在上升，所以會小漲，希望顧客可以認同他們努力過濾並選用安心食材的理念。目前米OPPA也是以台南夜市到處跑的方式營業，可以就近挑一個離自己最近的夜市去吃看看喔！
📍米OPPA韓式烤肉捲
☎：0909-333-905
⏰：週二、週五 小北成功夜市/週三、週六 武聖夜市/週四、週日 新永華夜市
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